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Lard de Colonnata de Toscane

épais 3 à 5 cm

Le lard est disposé en strates dans les conches en marbre de Carrare, puis il baigne dans une saumure d’épices pendant 6 mois au minimum. Les conches peuvent contenir jusqu’à 350 kg de lard. A déguster coupé en fines lamelles avec un couteau bien aiguisé pour un résultat fondant.

conditionnement

Sous-vide

poids

2 kg env